Uttarakhand – युवा दंपति ने तैयार किया उत्तराखंडी उत्पादों से निर्मित स्ट्रीट फूड श्रृंखला (street food chain) बूढ़ दादी

चकबंदी आंदोलन से जुड़े युवा दंपति ने फास्ट फूड की ओर युवाओं के बढ़ते हुए रुझान को देखते हुए, उत्तराखंडी उत्पादों से निर्मित स्ट्रीट फूड श्रृंखला बूढ़ दादी तैयार किया है|

युवा दंपति कपिल डोभाल, दीपिका डोभाल ने इस विषय में बताया कि उन्होंने गढ़वाली व्यंजनों, मोमो, चाऊमीन, थुप्पा इत्यादि का हल निकाला है| इसके लिए शुद्ध ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित फास्ट फूड तैयार की है| साथ ही उन्होंने लुप्त हो चुके पकवानों को नए प्रकार से परोसने की कोशिश की है| गढ़वाली व्यंजनों को 21वीं सदी का ट्रेडिशनल हेल्थी स्ट्रीट फूड के रूप में लोगों के लिए विकल्प बनाकर पेश किया है| बुढ़ी दादी स्ट्रीट फूड जंक्शन में ढ़ोगला, ढिंढका, गिंवली, जवलि, घीन्जा, सिडकु, बेडु रोटी, सोना आलू, करकरा पैतुड़, द्युडा, बदलपुर की बिरंजी, बडील, ल्याटू, पतुड़ी, टपटपि चा, पिट्ठलू, चर्चरी बर्बरी चटनी, बारहनाजा खाजा, चुनालि, घुमका व मुंगरेडी पारम्परिक नाम वाले उत्पादों को मौलिक अंदाज में तैयार किया गया हैं।

मोहकमपुर हरिद्वार रोड बुढ़ दादी स्ट्रीट फूड जंक्शन मे इस दिशा में रोजगार की संभावना विषय पर एक गोष्ठी का आयोजन किया जिसमें विधायक उमेश शर्मा काऊ ने कहा इस अनूठे प्रयोग से राज्य के अन्न उत्पादकों में भी इसके उत्पादन के प्रति रुझान बढ़ेगा| क्योंकि हर ठेठ पहाड़ी ऑर्गेनिक उत्पादों से निर्मित पकवान है जो आज तक बाजार में पहले कभी नहीं देखे गए|

बैठक में उपस्थित सभी लोगों ने युवा दंपति कपिल डोभाल व दीपिका डोभाल को इस कार्य के लिए शुभकामना देने के साथ-साथ प्रमोट करने की बात कहीं|

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